|
ХРАНИЕ МАСЛИЧНЫХ
КУЛЬТУР. Масличные культуры в отличие от зерновых культур имеют свои характерные особенности, от которых зависят режимы хранения и обработки семян. |
| Первая характерная особенность. Последние содержат большое количество жира, который в отличие от белков и крахмала не способен связывать и удерживать влагу. В результате даже при общей невысокой влажности семян концентрация влаги в частях семени, содержащих белки и углеводы, может быть очень высокая и тем выше, чем больше содержание жира. Следствием этого, т. е. неравномерного распределения влаги в анатомических частях отдельных семян, является то, что интенсивность биохимических превращений, в первую очередь дыхание, определяется не общей влажностью семян масличных культур , а влажностью лишь их гидрофильной части. Именно поэтому для семян масличных культур при том же состоянии влажности для хранения установлена пониженная влажность. |
| Вторая характерная особенность. Дыхание семян происходит в основном за счет жира, который при окислении выделяет больше теплоты, чем окисляющиеся при дыхании углеводы. |
| Третья характерная особенность. Большинство масличных культур убирают в поздние сроки, когда количество осадков увеличивается, в результате чего на хлебоприемные предприятия часто поступают семена повышенной влажности. Быстро протекающее в таких семенах самосогревание резко снижает их качество, ядро темнеет, жиры прогоркают, и качество вырабатываемого масла значительно снижается. |
| Четвертая характерная особенность. В результате неравномерного созревания, например в корзинках подсолнечника, семена характеризуются существенной невыравненностью по влажности. |
| Пятая характерная особенность. Наличие в масличных семенах шелушеных и битых семян, которые относят к масличной примеси и которые строго ограничивают при приемке, приводит к тому, что семена быстро плесневеют, в первую очередь зародыш. Жир быстро прогоркает из-за быстрого доступа к нему воздуха (кислорода) вследствие отсутствия плодовой оболочки (лузги). Несомненно и то, что при хранении масличных культур существенную роль играют и микроорганизмы, для многих из которых жиры являются благоприятной питательной средой. Именно с учетом этих особенностей, делающих в совокупности свежоубранные партии масличных семян весьма неустойчивыми при хранении, выбор режимов их вентилирования (до обработки), очистки и сушки следует устанавливать в соответствии с Инструкцией по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы. |
| Компания
КУБАНЬМАКЛЕР оказывает комплексные
услуги по покупке-продаже зерновых
элеваторов с ЖД ветками, зерновых терминалов,
зернохранилищ, зерновых складов с
железнодорожным подъездом
на
территории Краснодарского края и ЮФО. |
|
Виды
и оборудование элеваторов
Услуги
элеваторов
Строительство
элеваторов
|
| КОНТАКТЫ |
| +7-918-441-85-99,
kubanmakler@mail.ru |
|
|
|
|
АГРОФИРМЫ
