| ВИДЫ
КОНЬЯКОВ ИЗ ФРАНЦИИ |
| Виды французских коньяков |
| Хотя в профессиональных кругах выражение «французский коньяк» звучит нелепо, так как любой коньяк производятся только во Франции, мы будем использовать этот термин, поскольку в классификации постсоветских виноградных бренди тоже присутствует слово «коньяк». |
| По выдержке. Маркировка разработана Национальным межпрофессиональным бюро коньяков, ее обязан наносить на этикетку каждый производитель. Вместо привычных для нас «звездочек», обозначающих время выдержки в бочке, используются латинские буквы, однако суть не меняется. |
| Отсчет начинается с 1 апреля следующего года после сбора винограда. Например, если урожай собран в
2018 году, возраст коньяка начнет считаться с 1 апреля
2019 года. В купажированных коньяках (смеси разных спиртов) срок выдержки определяют по самому молодому спирту в купаже. |
| Виды французских коньяков по выдержке: |
– V.S. (Very Special), de Luxe, Selection или Trois Etoiles – минимум два года;
– Superior – не менее трех лет;
– V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve – четыре года;
– V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve – пять лет;
– X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Hors d’age, Tres Vieux, Vieille Reserve – минимум шесть лет. |
| Большинство европейских виноградных бренди тоже используют эту маркировку выдержки, а в последние несколько лет даже некоторые производители постсоветского пространства начали наносить ее вместе со «звездочками». |
| Согласно законодательству Франции, коньяки старше шести лет запрещено классифицировать. Считается, что их купаж и качество нельзя проконтролировать. Но у многих производителей в ассортименте есть элитные коньяки возрастом 25—60 лет. Вместо маркировки на этикетку бутылок наносят собственные имена, например, Camus Jubilee, Delamain Reserve de la Famile или Remi Martin Louis XIII. |
| По региону производства. Провинция Коньяк (Cognac) делится на шесть винодельческих регионов: |
| – Шампань (Champagne) – почва с высоким содержанием глины и мела, раньше в этой местности было море, подходит для марок среднего ценового диапазона; |
| – Гранд Шампань (Grande Champagne) – считается самой пригодной зоной для производства коньяка, здесь производят спирты с высоким потенциалом выдержки (минимум 20—25 лет); |
| – Петит Шампань (Petite Champagne) – условия немного хуже, чем в предыдущем регионе, коньяк получается плотным с устойчивыми фруктовыми тонами, спирт хранят в бочках до 15—20 лет; |
| – Бордери (Borderies) – местные коньяки мягкие с легким ароматом фиалок, срок выдержки около 15 лет; |
| – Фэн Буа (Fin Bois) – самая большая зона, напитки созревают за 3—10 лет и славятся мягким вкусом с нотками недавно отжатого винограда; |
| – Бон Буа (Bons Bois) – малопригодная для виноделия зона со сложным климатом, спирты этого региона идут на купаж со спиртами из других местностей; |
| – Буа Ординэр (Bois Ordinaires) – считается самой сложной зоной, плантации винограда расположены вдоль океанского побережья, срок выдержки около пяти лет. |
| Лишь некоторые виды коньяков содержат спирты одного региона, в основном это напитки из Grande Champagne, например Frapin XO. Все другие купажируют из разных зон. Отдельно стоит упомянуть о коньяках Fine Champagne (не является отдельной зоной). В эту категорию попадают напитки, сделанные на спиртах Grande Champagne и Petite Champagne, при этом часть Гранд Шампани должна быть не менее 50%. |
| По сорту винограда. Основным сортом для производства коньяка является Уньи Блан (Ugni Blanc). Ему свойственна высокая кислотность, хорошая урожайность и устойчивость к заболеваниям. В меньшей степени используется виноград сортов Фоль Бланш (Folle Blanch) и Коломбар (Colombard). Из них получаются более ароматные спирты, но сложность в выращивании нивелирует преимущества. |
|
 |
| Коньяк Courvoisier (Курвуазье) |
| ЗАВОДЫ
ПО ПРОМЫШЛЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ
КОНЬЯКА "ПОД КЛЮЧ" |
| Наша компания сотрудничает с известными производителями оборудования для виноделия, поэтому предлагаемый ассортимент перегонной аппаратуры очень широк. Вы сможете использовать традиционный
медный
коньячный аламбик для получения напитка и выдержать традиционные стандарты дистилляции спирта. |
| Промышленное производство коньяка |
| Промышленное производство коньяка – современная технология, которая сохранила традиционный подход к изготовлению спиртного напитка. Для того чтобы получить качественный коньяк, необходимо использовать определенный сорт винограда. Во Франции для этой цели были культивированы три вида ягод: |
Folle
Blanche;
Ugni Blanc;
Colombard. |
| Наибольшее распространение получил сорт Ugni Blanc, именно его используют для изготовления большей части французского коньяка. Наша компания предлагает не только познакомиться с технологией изготовления спиртного напитка, но и организовать производственный процесс с начального этапа, в первую очередь, создать виноградник. Специалисты нашей компании изучили все особенности высадки саженцев в разных климатических условиях, а все необходимое оборудование может быть отправлено в страны СНГ, РФ, в Грузию и на Украину. |
| Комплексное предложение |
| Процесс производства коньяка делится на несколько этапов, при этом на каждом из них важно использовать для производства специальное оборудование. Квалифицированные консультанты окажут информационную поддержку на каждом этапе организации производственного процесса и помогут подобрать техническую платформу. Готовый проект учитывает индивидуальные требования заказчиков, возможности и ожидаемый объем готовой продукции. Мы разработаем готовый план завода, а также предоставим современное оборудование для производства коньяка. |
| Проектирование коньячных заводов специалистами – гарантия высокого качества готового напитка, результативности производственного процесса и прибыльности вашего бизнеса. |
|
| |
Комплексный инжиниринг «под ключ» |
| |
Проектирование |
| |
Оборудование для производства коньяка |
| |
Доставка и ТО в любую точку |
|
|
 |
|
Аламбики |
|
Буты
и бочки |
|
Саженцы
лозы |
|
Винификационный
цех |
|
Оборудование
для виноградарства |
|
Промышленное
производство коньяка |
|
Регионы
производства коньяка в России |
|
Классическая
технология производства коньяка |
| ОБОРУДОВАНИЕ
&
МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ВИНОДЕЛИЯ |
| Продаем
оборудование для виноделия:
ПРОМЫШЛЕННОЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ. Не делаем наценок. Поставляем товары по
себестоимости. Являемся дилером
лидирующих французских компаний в сфере
виноделия. |
|
Заказать
промышленное винодельческое
оборудование |
| Наша компания – прямой и официальный представитель в РФ ряда лидирующих французских
производителей материалов и оборудования для профессионального виноделия. Мы находимся в регионе Бордо, Франция – мировой столице виноделия. Оказываем полное сопровождение проектов: создание винодельческих хозяйств «под ключ» проектирование, консультирование, обучение персонала, поставка и ТО саженцев лозы, материалов и оборудования в любую точку РФ и СНГ. |
| Наши специалисты имеют более
50 лет опыта по созданию винификационных цехов
"под ключ" и являются одними из лидеров на рынке комплексного оснащения оборудованием и материалами винодельческих хозяйств в самых престижных апелласьонах Бордо и Франции. Сможем сопровождать ваш проект от сбора урожая до розлива в бутылки. Помимо поставки оборудования оказываем техническое сопровождение, оптимизацию стоимости и эффективности процесса производства, ноу-хау, монтаж оборудования, доставку и ТО в РФ, ремонт оборудования и поставку запасных частей. |
| Преимущества работы с нами |
•
Знание рынка поставщиков: проверенные партнеры с наилучшим соотношением цены / качества;
• Являемся эксклюзивным дистрибьютором производителей партнеров, что значит, работаем по заводским ценам без наценок;
• На основе вашего заказа мы делаем расчет стоимости поставки и графика платежей;
• Обеспечиваем монтаж, сервисное и гарантийное обслуживание;
• Оказываем комплексное сопровождение поставки (логистика, таможенное оформление, сертификация, финансовое сопровождение включая республику Крым, Абхазию и др.);
• Готовим внешнеэкономический контракт поставки; |
| Варианты договора поставки: |
— прямой контракт на вашу компанию импортера,
— контракт на брокера (на выбор: Российская, Эстонская, Украинская компания),
— контракт на Агента компания княжества Андорры. |
•
Подбираем оптимальную логистическую схему и транспортную компанию;
• Согласовываем с поставщиком отгрузку;
• Проверяем сопроводительные документы;
• Содействуем подготовке сертификации товаров для ввоза;
• Организуем таможенное оформление продукции;
• Оказываем услуги складского хранения при импорте подконтрольных товаров (спат, саженцы);
• Ведем переговоры на чистом русском языке;
• Бесплатно консультируем по любым вопросам. |
