| Мошенничество с растительным маслом в России: детализация схем и рисков |
| Растительное масло — продукт ежедневного использования, присутствующий на каждой кухне. Именно массовость потребления делает этот сегмент привлекательным для мошенников. Фальсификация растительных масел — это не просто экономический обман, но и серьезная угроза здоровью потребителей, так как неконтролируемые примеси и технологии могут быть опасны. |
| Углубленный анализ схем мошенничества с растительными маслами |
| 1.
Смешивание масел: "Разбавить и не пожалеть" |
| Самая распространенная схема. Дорогое масло смешивается с дешевым, часто низкокачественным. |
| Оливковое масло: Его разбавляют подсолнечным, рапсовым или соевым. Особенно часто страдает категория Extra Virgin. В него могут добавить более дешевое рафинированное оливковое масло или другие масла, а затем "подкрасить" хлорофиллом или каротином для нужного цвета и "ароматизировать". |
| Пример из практики
этого года: Контрольная закупка в одном из федеральных телепроектов выявила "оливковое масло первого холодного отжима", которое по цене было на 30% дешевле среднерыночной. Лабораторный анализ показал, что это была смесь рафинированного оливкового жмыха и подсолнечного масла. |
| Дорогие "нишевые" масла: Льняное, тыквенное, кунжутное, масло грецкого ореха часто фальсифицируются. Их могут почти полностью изготовить из дешевого подсолнечного или соевого масла с добавлением небольшой доли заявленного масла для запаха. |
| Признак фальсификата: Слишком низкая цена и неестественно длительный срок хранения (настоящие нерафинированные масла, особенно льняное, быстро окисляются). |
| 2.
Рециклинг (восстановление) отработанного масла |
| Одна из самых опасных для здоровья схем. Масло, уже использовавшееся для жарки (часто в общепите), собирают, подвергают грубой очистке (фильтрации, отбеливанию, дезодорации) и повторно разливают в бутылки под видом нового. |
| Риски: В таком масле накапливаются канцерогены (акролеин, альдегиды, полициклические ароматические углеводлероды), продукты окисления и полимеризации, вредные для печени и сердечно-сосудистой системы. |
| Как распознать?
У такого масла часто бывает мутный осадок, неприятный "затхлый" или прогорклый запах, оно может сильно дымить при нагреве даже до невысоких температур. |
 |
| 3.
Манипуляции с сырьем и процессом отжима |
| Фальсификация категории отжима: Масло, полученное химической экстракцией (с использованием гексана), выдают за продукт холодного отжима (прессования). Последнее дороже, так как сохраняет больше полезных веществ. |
| Несоответствие сырья: Производят "кукурузное масло" из дешевой низкокачественной кукурузы или с большим процентом примесей другого сырья. Или заявляют "масло из отборных семян подсолнечника", используя стандартное сырье. |
| 4.
Обман с объемом и упаковкой |
| "Недолив": Классическое мошенничество, когда бутылка на 1 литр фактически содержит 950-970 мл масла. Особенно актуально для стеклянных бутылок с вогнутым дном ("пузом"), где визуально оценить объем сложно. |
| Неинформативная упаковка: Использование темного стекла или непрозрачного пластика может маскировать неестественный цвет или наличие осадка у некачественного масла. |
| 5.
Контрафакт и подделка брендов |
| На рынке присутствуют подделки под известные торговые марки. Этикетка и бутылка копируются с высокой точностью, но содержимое — низкосортное смешанное или восстановленное масло. Часто такой товар появляется на мелких рынках, в несетевых магазинах или на онлайн-площадках у непроверенных продавцов. |
| Технологические и лабораторные уловки для сокрытия фальсификата |
| Недобросовестные производители не просто смешивают масла, но и маскируют следы: |
| Дезодорация и рафинация: Сильная обработка позволяет убрать запах и вкус дешевых или испорченных масел, сделав смесь "нейтральной". |
| Добавки: Используются антиокислители (не всегда разрешенные), чтобы фальсификат не прогорк раньше времени, и красители (хлорофилл, бета-каротин) для придания нужного оттенка "натуральности". |
 |
| Как отличить качественное растительное масло: инструкция для потребителя |
| Место покупки: Отдавайте предпочтение крупным сетям и официальным дилерам. Риск купить подделку на стихийном рынке или в маленьком магазине без чека в разы выше. |
| Цена: Насторожитесь, если цена на оливковое, льняное или другое специализированное масло значительно (на 25-40%) ниже средней по рынку. |
| Упаковка:
Проверьте герметичность и чистоту бутылки. |
| Изучите этикетку: должны быть четко указаны ГОСТ или ТУ, состав, данные о производителе (юридический адрес, а не только логотип), дата изготовления и срок годности, категория масла (рафинированное/нерафинированное, способ отжима). |
| Для оливкового масла ищите указание на сорт (Extra Virgin, Virgin, Pure/Olive Oil и т.д.) и кислотность. |
| Органолептика (для нерафинированных масел): |
| Цвет: Должен быть естественным, не "ядовитым". Например, хорошее нерафинированное подсолнечное масло — с легкой опалесценцией, а не кричаще-желтое. |
| Запах и вкус: Натуральное масло имеет характерный аромат семян, из которых сделано. Отсутствие запаха у нерафинированного масла — тревожный знак. Прогорклый, затхлый или химический запах недопустимы. |
| Осадок: Допустим небольшой естественный осадок у нерафинированных "сырых" масел (особенно после отстоя). Но обильный мутный осадок — признак плохой очистки или порчи. |
| "Домашний тест" для оливкового масла Extra
Virgin: |
| Поставьте бутылку в холодильник на несколько часов. Настоящее нерафинированное оливковое масло должно загустеть и помутнеть (из-за кристаллизации природных восков). При комнатной температуре оно снова становится прозрачным. Рафинированные или разбавленные масла могут не дать такой реакции или она будет слабой. |
| Мошенничество с растительным маслом
— высокоорганизованный бизнес, эксплуатирующий неосведомленность покупателя. Борьба с ним требует усилий как со стороны государства (через ужесточение контроля, систему "Честный знак", внеплановые проверки), так и со стороны самих потребителей. |
| Осознанный выбор — главное оружие. Покупая качественный продукт у проверенных производителей, вы не только заботитесь о своем здоровье, но и поддерживаете честных участников рынка, вытесняя из него фальсификаторов. Внимательно читайте этикетки, доверяйте своим органам чувств и не соблазняйтесь на подозрительно низкую цену. |
| ПОДСОЛНЕЧНОЕ
&
РАСТИТЕЛЬНЫЕ
МАСЛА
С ЮЖНЫХ ПОЛЕЙ РОССИИ
|
|
|
|
| 100%
МАСЛО •
СТАНДАРТЫ
КАЧЕСТВА •
ВИТАМИН
Е &
ОМЕГА 6 •
БЕЗ
ГМО
|
| Наша
компания работает в сфере
оптовой реализации
растительного масла более 15 лет.
Сотрудничаем напрямую с
маслоэкстракционными заводами
на юге России. Компания
предлагает высокое качество
продукта и конкурентные
цены покупателям
подсолнечного
масла. Мы успешно
сотрудничаем со множеством
покупателей из России и
клиентами с ближнего и
дальнего зарубежья.
|
|
|
|
|
